Colore da rosso rubino si trasforma, con l’invecchiamento, in rosso granato. Profumo ampio e persistente, floreale con ricordi di rosa, complesso fino al cuoio e al catrame (goudron). Sapore asciutto, di corpo generoso, armonico ed anche vellutato. Ottimo con le carni rosse (sia arrostite, sia allo spiedo o alla griglia) e con la cacciagione specie da pelo.